Paupiette Mediterrâneo com Couli de Tomate!!!!

Ingredientes do Paupiette (rolinho):-
2-filés de linguado ou um outro peixe branco
2-aspargos verdes, branqueados
Qb de sal e pimenta
QB de azeite
-palitos

Ingredientes do Couli de Tomates:-
3-tomates sem pele e sem sementes
2-aspargos branqueados
QB de mangericão 
QB de azeite

Preparo do Paupiette-
-branquear os aspargos e reservar

-temperar os filés com sal/ pimenta e azeite

-fazer os rolinhos usando 1 aspargo pra cada filé e prendê-los com palitos

-colocar os rolinhos na assadeira com um fio de azeite e cobrir com papel alumínio

-assar a 180 graus por aproximadamente 15 minutos

 

Preparo do Couli de Tomates:-

-tirar a pele e sementes dos tomates 

-bater no liquidificador com sal/ azeite e pimenta

-mangericão opcional, batido com os tomates ou só pra espalhar sobre o prato pronto

Montagem do Prato:-

-tirar os palitos dos paupiettes e cortá-los ao meio na transversal

-arrumá-los no centro de um prato fundo

-despejar em toda dos paupiettes, o couli

-enfeitar com manjericão e um fio de azeite.